レビュー 黒トリュフの生ソーセージ【グルメソムリエ】

どうも、OchinityのOchiです。

グルメソムリエさんから購入した黒トリュフの生ソーセージをレビューします。

グルメソムリエさんといえば、美味しい生ハムやソーセージやお肉系の商品が沢山あって、僕はグルメソムリエさんの大ファンです。

生ハムやソーセージはどれも美味しくたくさんの種類があるので今後もたくさんレビューしていきます。

今回レビューするソーセージは黒トリュフがたくさん使用されていてソーセージの美味しさを引き立てくれていて、生ソーセージなのでお肉の旨味を存分に味わうことができます。

トリュフはイタリア産とヒマラヤ産のものをブレンドして香りや味が濃くなるように工夫されているようです。

それとグルメソムリエの生ソーセージといえば栃木県産で唯一のSPF豚である日光HIMITSU豚を使用していていて豚肉の品質も非常に高く、日光HIMITSU豚を使用したソーセージはハム・ソーセージ国際コンテストでたくさんの金賞を受賞しているようです。

日光ひみつ豚はSPF豚の中でも上位25%に属するAランクの豚ですが、具体的にSPF豚とは？どのような豚でしょうか？

SPF豚とは、Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無い）のSPFの略から来ていて特定の病原体を全く持たない豚に与えられる称号であり、養豚期間中に抗菌性薬剤を使う必要がほとんどなくなることから薬剤残留のリスクがほとんどない、安心安全な豚といえます。

また、正常に腸内細菌が発育するため豚が健康に成長し、豚特有の臭みのない柔らかな肉質になるなど、豚肉の筋肉のきめが細かく保水性に富むことから旨味を逃がさず、風味豊かで、豚肉独特のクセや臭みがありません。業界では美味しい豚の代名詞として知られています。

引用元: 【SPF豚とはどんな豚？】グルメソムリエ

日光HIMITSUひみつ豚は日光市の銘柄豚であり肉質に優れた特徴をもったSPF豚でもあります。
日光連山を望む大谷川河川近くの環境に恵まれたところで肥育され、日光の伏流水と美味しい空気で育まれています。
また、栃木県産豚で唯一のSPF豚であり、 特定病原菌を除いた高度な衛生管理の環境下で肥育された安心・安全な豚肉で、豚肉本来の肉質も国内で生産される豚肉の中でもトップレベルの銘柄豚と言えます。尚SPF豚の中でも上位25%に与えられるAランクに属する豚です。（2019年４月現在）

日光HIMITSU豚は、自然に恵まれた飼育環境にこだわり、飼料も独自の自然的な配合飼料を使い、肉質の非常に優れた豚肉に仕上げています。

味の特徴としては豚肉特有の臭みやクセの無さの他にも、オレイン酸が豊富でコク深くありながら、甘みがありあっさりした後味などが挙げられ、非常に繊細な味わいを持つ豚肉です。

また脂の質が良いのも特徴で、繊細で保水率に優れた肉質により冷めてもしっとりと美味しく食べられる特徴があり、食肉加工品であるベーコンやハム、ソーセージに最適な銘柄豚が「日光HIMITSUひみつ豚」と言えます。

引用元: 【日光HIMITSUひみつ豚とは？】　グルメソムリエ

とあるように豚の品質に非常にこだわっているので、食べて納得の美味しさで、僕も本当に良く買っている商品でとてもおすすめです。

それではレビューしていきます。

グルメソムリエの黒トリュフの生ソーセージ

外観

冷凍で送られてきました。見た目は生ソーセジということでもちろん生の色していますが、新鮮に見えるのでいいですね。

IFFA 金メダル受賞とありますね、さすがです。

IFFAは3年に一度、フランクフルト（Messe Frankfurt）で開催される食肉加工の国際見本市です。このコンテストはドイツ食肉協会が主催し、1875年にドイツ中東部のGotha（ゴータ）で始まった約130年もの歴史のあるもので、5日間にわたって選ばれた食肉加工のマイスター達が、外観・食感・風味・色味・味などを厳しく審査します。

引用元: ドイツ国際コンテストIFFAとは？

サイズ感のわかる写真。

内容量

内容量は４本。約70gが4本入って280gです。計量すると284gでした。

賞味期限、保存方法、解凍方法

賞味期限は製造から冷凍で1年のようで、僕の場合は購入から約11ヶ月でした。

保存方法は18℃以下で冷凍保存です。

解凍方法は記載されてなかったので、冷蔵庫で約1日かけて自然解凍しました。

調理

生ソーセージなので、焼く前に沸騰する手前くらいのお湯に10分つけました。

こうすることで、型崩れを防ぎます。焼き方の冊子が毎回入っていると思いますのでそれを見ていただければいいと思います。

下の写真はお湯につけた後のものです。綺麗に白っぽくなりましたね(グレー？)

その後フライパンにオリーブオイルをしいて焼きました。

実食

お湯に10分つけた後、オリーブオイルで焼いて食べました。

パリッと食べた瞬間肉汁がジュワー。肉の旨味が最高です。

食べた瞬間ビール飲みたーいと思ってゴクゴク(笑)。

トリュフと日光豚の旨味が絶妙にマッチしているので、何本でも食べたい。肉汁はすごいですが、あっさりもしているので胃にもたれるような感じにはならなかったです。

一本が太くで本当に食べ応えありますね。良く噛んで口の中で肉の旨味を味わいたくなりますね。

ソーセージを割った時の断面。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

本当にトリュフの風味と肉の旨味がマッチして美味しいの一言に尽きます。

スーパー等で売られているソーセージに比べて生ソーセージで少し値段は高いと思いますが、美味しいので本当におすすめした商品です。

生ソーセージの美味しさに魅了されて欲しいですね。

ギフトボックスでギフトとしても渡せるようですし、自分へのご褒美や、贅沢なおうち時間にするためにいい1品だと思いました。