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ランプフィッシュキャビア 150g (50g×3個) ドイツ産・LFキャビア【３個】

シーフードマックスのランプフィッシュキャビア

外観

冷蔵便で届きます。

チョウザメのキャビアと同じように瓶詰めされていて、これだけだとチョウザメキャビアが入っているように見えるかもですね。

サイズ感がわかる写真。

内容量

内容量は１瓶に50g入りで合計3つです。写真は１瓶を計量してみて136gでした。

賞味期限、保存方法

賞味期限は底ラベルに記載されていましたが、家庭用冷蔵庫での保存は温度変化が激しいので1ヶ月、開封後は5日を目安に食べきるのがいいそうです。

保存方法は-10℃以下で冷蔵。

実食

クラッカーにクリームチーズをのせてその上にランプフィッシュキャビアをのせて食べてみました。

味や食感は数の子に近い?ように感じます。チョウザメのキャビアは口の中でなめらか味わいと淡水魚のような匂いがしますが、ランプフィッシュキャビアは塩気のあるプチプチした卵を食べているように感じます。

チョザメのキャビアと別物として考えれば安くて本当に美味しいですが、僕は正直どうしてもチョウザメのキャビアと比較してしまうのであまり好きになれません。

おそらく僕がチョウザメのキャビアが好きすぎるのでそう思ってしまうのだと思います(笑)

ただ、食べたり、届いてみたらチョウザメのキャビアと全くの別物で驚いたとの口コミもたまに見かけるので購入する際には十分注意してランプフィッシュキャビアはチョウザメのキャビアとは違うということを理解した上で購入してほしいですね。

チョウザメのキャビアと比較すると真っ黒ですね。この写真で見ると黒の強さが伝わりませんが、実物はかなり黒色が強いです。

やはりランプフィッシュキャビアの黒色が写真でかなり映えますね。実際に見ると黒色が濃すぎるのと粒がかたそうに見えてチョウザメのキャビアには見えませんが写真ではチョウザメのキャビアと言われてもわからないですね。

このランプフィッシュキャビアは本当に料理の彩りに使用するのはおすすめしたいですね。よく海鮮丼の彩りに使用されているのをインスタで見かけたりしますしね。

明るい色の料理に少しのせるだけで差し色となって美しいです。

チョウザメのキャビアだとのせるのがもったいなさすぎると考えるかもしれませんが、ランプフィッシュキャビアはお安いのでちょっと多めにのせてもいいかと思いました(笑)

まとめ(買って良かった点、気になった点)

久しぶりにランプフィッシュキャビアを購入してみて、チョウザメのキャビアとの違いを感じて楽しかったです。

味や食感はチョウザメのキャビアでは全くなく、数の子に近い?という印象です。

チョウザメのキャビアと別物と思えばこれはこれで美味しいと思います。

料理の彩りには黒色が強く、かなり映えるので安く購入できるのでおすすめです。ということで僕もいつものようにインスタに投稿しますが(笑)

買って良かった点

・料理の彩りに使用できていいこと

・チョウザメのキャビアと違った食感や味を楽しめたこと

気になった点

・チョウザメのキャビアに似ているけど、全くの別物なので購入前にしっかり理解して欲しいと思った

1983 JCAVIAR 国産キャビア&ブリニセット ( キャビア 12g / 無塩バター / 専用シェルスプーン付 ) 暑中見舞グルメギフトお返しプレゼントおつまみ高級食材

レビュー JCAVIAR1983とブリニのセット【ジャパンキャビア】

Ochi — Wed, 22 Sep 2021 18:15:39 +0000

どうも、OchinityのOchiです。

今回はちょっとしたプレゼント用のために試しでJCAVIAR1983とブリニのセットを購入してみました。

宮崎キャビア1983シリーズはたまに自分へのご褒美へ購入しています。決して安いとは言えませんが、幸せな気分にしてくれるキャビアたちです。

「日本が世界に誇れるようなキャビアを作りたい」1983年、その思いから私たちのキャビア作りはスタートしました。その思いは30年の年月を経て2013年、純国産熟成フレッシュキャビア「宮崎キャビア1983」として花開きました。
そして、その思いは、2021年「キャビア本来の味」にこだわった独自の製法へと進化しここにしかない究極の国産キャビアが誕生しました。

日本独自の繊細な熟成技術、私たちは拘りを更に追求するためにオリジナルの熟成容器の開発から始めました。新たな熟成容器から生まれたコクと旨味、シルクのような舌触りと口溶け、濃厚な味わい。舌に残る幸福な余韻を感じていただけるはずです。日本が誇る最高峰のキャビアをぜひご堪能ください。

引用元: 1983 J.CAVIAR 誕生

ジャパンキャビアが製造するキャビアは、国産キャビアとして初輸出をした2017年以来、ニューヨーク、ラスベガス、香港などの世界中の都市で高い評価をいただいております。

純国産熟成フレッシュキャビアのパイオニアとして、4年連続ANA国際線ファーストクラスの機内食に選ばれ、日露首脳会談やG7伊勢志摩サミットの晩餐会にも採用されました。以来、国内外のミシュラン星付きレストランや5つ星ホテルでもお取り扱いいただいており、ファンを増やし続けています。。

引用元: 世界が絶賛する1983 JCAVIAR

ANAのファーストクラスや首脳会談で使用されるレベルのものだとは知りませんでした。

そんな美味しいキャビアシリーズを持つジャパンキャビアさんの少しお手頃価格のキャビアとブリニのセットがあったので購入しました。

キャビア(12g)とブリニの他にはシェルスプーンと高千穂バターがついています。

魚種は公式ページに記載がなかったのでハイブリットかも知れませんが、キャビア自体は宮崎産のようです。粒は小さめですが、熟成の香りと美味しさを感じて食べれることができて、ちょっとした贈り物にもいいと思いました。

キャビアは12gと少なめなので、たくさん食べたい方には向きませんが、宮崎キャビア1983シリーズを食べる前にお試しで購入してみるのもいいと思いました。

JCAVIAR1983とブリニセット

外観

箱の中に箱が入っていてしっかり、緩衝材が入っていました。箱や中身が悪い状態で届くようなことあまりなさそうですね。これはいいと思いました。

箱のサイズ感がわかる写真

箱を開けるとこんな感じで入っていました。

中身はブリニ、キャビア、シェルスプーン、高千穂バター、保冷剤です。

シェルスプーンがきれいでこれからも使えると思えると嬉しいです。ちなみに白蝶貝から作られているそうです。

高千穂バターは九州産の生乳100%使用された無塩バターです。

関係ない話ですが、高千穂が目に入った瞬間に高千穂峡にまた行きたくなりました(笑)　僕は高千穂峡が大好きで何度も行ってます。

サイズ感がわかる写真。

ちなみにブリニは上から

茶色：ほうじ茶フレーバー

緑色：ほうれん草フレーバー

黄色：日向夏フレーバー

ピンク：玉ねぎフレーバ　となっています。

内容量

キャビアを瓶ごとで計量したら100gでした。キャビアは12gです。

ブリニは袋ごと計量して39g。

賞味期限、保存方法、解凍方法

賞味期限は冷凍150日で解凍後は冷蔵で7日です。

保存方法-18℃以下で冷凍保存です。

キャビアについて

公式ページの情報によると、卵径は3.3mm以下です。実際に僕が見たところ粒はかなり小さめだと感じました。

熟成期間は60日以上で塩分濃度は約3%

3％なので僕にとってはちょうどいい塩加減でたくさん食べてしまいます(笑)

塩分濃度が高いと保存できる期間は長くなるかもしれませんが、塩味が強すぎてキャビアの旨味が感じれなくなるので3%くらいが個人的には好きですね。

実食

やっぱりジャパンキャビアさんは期待を裏切らないなーと思いました。

塩加減と絶妙な熟成の香り?もしくは養殖池の香り?がします。僕はこの味がかなりクセなって好きです。

前回紹介したのフランス産キャビアよりもしっかりキャビアらしい味は出してくれていますね。こればかりは好みですけどね。

そして粒は小さめですが口溶けが本当に好きで、プチプチという感じではなくなめらかに溶けていくのは良きです。

今回はブリニに高千穂バターとキャビアを乗せて写真を撮りましたが、実際食べてみるとキャビアが少なすぎたので、一つ食べた後にキャビアを追加でのせました(笑）

12gを4つのブリニに全て乗っけて食べてもいいくらいですね。

色はグレーに近い色で、黒が強くなく少し透き通って見えます。

ブリニはそれぞれのフレーバー特有の風味があり、僕はこういう食べ方をしたことがなかったので、すごく美味しく感じました。

個人的に日向夏フレーバーが特におすすめ。何人かで食べるなら取り合いになってしまいますね。

次は色々なチーズをのせて食べてみたいです。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

贈り物のためへの購入品としていい商品に出会えました。

味も美味しく、パッケージの見た目やブリニの各フレーバーがカラフルなことなど、見た目良し、味も良しで大満足でした。

たくさんは入っていないので食べる人数を考慮して購入して欲しいと思います。

キャビアを食べたことがない人に贈り物としてあげるのも乙ですね。

買って良かった点

・梱包がしっかりされていること

・贈り物として購入できること(のし等もやってくれるそうです)

・箱やパッケージの見た目の良さ、ブリニのカラフルさが綺麗なこと

・キャビアの塩加減や食感がかなり好みだったこと

気になった点

・量があまりないので、少人数もしくは1人で食べれるということを考慮して、購入もしくは贈り物で渡せればいいと思う

レビューストゥーリアフランス産キャビア【アルカン】

Ochi — Sat, 21 Aug 2021 08:12:07 +0000

どうも、OchinityのOchiです。

今回はアルカンさんからストゥーリアのフランス産キャビア18gを購入しました。

個人的にはストゥーリアのキャビアを食べた時の香りが程よく、塩加減がかなり好みです。

そもそもストゥーリアって何って思う人がいるはずなので以下抜粋。

■STURIA ストゥーリア■

ストゥーリアは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代の初め頃より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。

ストゥーリアのキャビアは、世界のシェフ、格付けの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星クラスホテル、エアラインのファーストクラスまたハイクラスの小売店で使用されています。

出典：世界のシェフに選ばれるSTURIAストゥーリアのキャビア arcane online shop

引用文にあるように、有名レストランで使用されるようなキャビアなので少し値段はお高めですが、このキャビアはパストライズなので安いほうだと思います。フレッシュキャビアだともう少し価格は高くなると思います。

*フレッシュキャビア：塩分濃度は抑えつつ、塩漬けし、熟成しただけのもの

*パストライズキャビア：低温殺菌処理を行って塩漬けし、塩分濃度を高めにしているもの

18gだとお試し程度に購入できるので、自分の好きなキャビアを見つけたいって方にはおすすめですね。

今回紹介するキャビアのサメの種類はバエリと呼ばれるシベリアチョウザメになります。

それではレビューしていきます。

ストゥーリアフランス産キャビア (18g)

ストゥーリアフランス産キャビア

外観

この写真からだと少しわかりにくいですが、ガラス瓶の中にキャビアが詰められていて、金色の蓋にパーケージのシールがされています。
サイズ感のわかる写真。昔は買って届いたものがこれで、これだけしか入っていないと嘆いたこともあります(笑)

20gで一万円を超えるものも多数あるので、そう思ったら安いと最近は思いますが。

内容量

瓶ごと計ってますので、参考程度に。キャビアの内容量は18g。

賞味期限、保存方法

賞味期限は1ヶ月以上と購入時に書いてありましたが、届いたものは約10ヶ月ありました。

保存方法は10℃以下で冷蔵保存ですね。

冷凍して再度解凍すると品質が劣化するので注意したほうがいいですね。

実食

スプーンにウニやいくらと一緒に添えてみました。

少し塩分が強いなという印象は受けましたが、パストライズせいなのかキャビア本来の味なのかわかりませんが、キャビア独特の香りは少なく食べやすく仕上がっていると思います。

食感はねっとりとしてなめらかに口の中で弾けるような感覚でした。

僕は個人的に価格が安い方だと思うので、コスパが良く美味しいキャビアだと思いますのでかなり好きです。

キャビアがはじめての人でも独特な風味は少ないのでお買い求めやすいので、試して見るのがいいと思いました。

ただ、本当にキャビア本来の味を楽しみたいのならフレッシュキャビアを購入することをおすすめします。

見た目は、やや黒が強いように見えますね。粒の大きさは若干小さめに感じましたが、他のブランドのキャビアと大差なく大きさが揃っていて綺麗に瓶詰めしてありました。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

総合的にいい商品だと思いました。値段の割にとても美味しいです。

僕にとってはキャビア独特の風味が少なくちょうどいいと思ったので良かったです。

キャビアを食べたことがない人にも食べさせてあげたいと思いましたし、リピートしたいと思える商品だったので良かったです。

買って良かった点

・キャビアがはじめての人にもおすすめできる味(キャビア独特の風味が少ない）

・味の面でコスパがかなり良かったこと。

・蓋が金色でパッケージがかっこいい。

気になった点

・特になし

ストゥーリアフランス産キャビア (18g)

【メーカー直送】しいの食品いか塩辛本身づくり瓶 260g おつまみご飯のお供珍味

レビューいか塩辛本身づくり【しいの食品】

Ochi — Sat, 27 Mar 2021 14:20:39 +0000

どうも、OchinityのOchiです。

今回はしいの食品さんからいか塩辛本身づくりを購入しました。

初めて食べたときにこういういかの塩辛が食べたかったと感動したのを覚えています。
特に臭みが強いのが嫌な人はこの商品を食べてみて欲しいですね。以下引用

新鮮ないかの皮を剥いだ刺身用の胴肉だけを使ったいか塩辛です。足や耳を使わず、さらに皮も剥いでありますので生臭みがなく、上品な味わいのいか塩辛の特級品です。

出典：商品のご案内　しいの食品

しいの食品さんのいか塩辛には昔ながらのいか塩辛等もあり、味は全然違いますのでそちらも追々投稿できたらと思います。

【メーカー直送】しいの食品いか塩辛本身づくり瓶 260g おつまみご飯のお供珍味

ハイ食材室のエスカルゴ

外観

260gの入りの瓶を購入したので、蓋に包装紙と紐がついています。小さいサイズの物にはついていません。

サイズ感がわかる写真。

内容量

内容量は260gです。瓶ごと軽量して562gでした。

賞味期限、保存方法

賞味期限は約1か月弱でした。

保存方法は10℃以下の要冷蔵。

実食

僕はよく焼酎や日本酒のつまみとして食べています。

味は臭みがなくマイルドで濃厚な味わいです。塩加減も程よく少し甘みで調整されているので、本当に食べやすいです。

触感はいかの足や耳を使用しておらず、コリコリしたものが入っていない分、同肉のうまみを存分に味わうことができます。

塩辛が苦手な人ももしかしたら食べれるかもしれないです。

短かすぎず程よい長さでカットされていていいですね。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

やはりしいの食品さんのいか塩辛本身づくりはいつ食べても美味しいと感じました。

耳や足を使わずに同肉だけを使用しているそうなので臭みがないそうですが、いか自体の品質もいいのではないかと思います。

塩辛が苦手な人でも一回食べてみて欲しいなと思いました。完全に嫌いな人にはもちろんおすすめしませんが（笑）

これからも食べ続けます。

買って良かった点

・足や耳が入っておらず、同肉のうまみを存分に感じることができる

・塩辛が嫌いな人でも食べれるのではないかと感じたこと

・ご飯のお供やお酒の肴に最高なこと

気になった点

・賞味期限が未開封で1か月弱なので、味はそのままでもう少し長いと嬉しいこと。

イタリア産パストライズキャビア　レジーナ・アルジェント　50g

レビューイタリア産のキャビア【レジーナ】はじめての方へおすすめ

Ochi — Sun, 07 Mar 2021 12:16:19 +0000

どうも、OchinityのOchiです。

今回はイタリア産のレジーナブランドのキャビア50gを購入しました。

チョウザメ由来のキャビアの中では安く、オシェトラクラスと書いてある商品ページも見たので試しに購入してみました。

商品説明

・レジーナという貴婦人の名を持つキャビアブランド

・11年かけて育てられた、バエリ種というシベリアチョウザメのキャビア

・キャビアにありがちな生臭さやがない

・キャビの塩分濃度は3％で低め(一般的に4～5%)

僕はキャビアをよく購入し、食べ比べもするので、キャビアを投稿する際は少し辛口なコメントになることもあるかもしれませんがご容赦ください。

高価な物が多い分、買う前になるべく情報を伝えられるようにしたいと思います。

イタリア産パストライズキャビア　レジーナ・アルジェント　50g

レジーナのキャビア

外観

外観はキャビアの入れ物としてはよく見るキャビア缶に入れられており、パッケージのシールで開かないようにされています。

サイズ感がわかる写真。最近20gのものばかり購入していたので大きく感じました。

内容量

内容量は１缶50gで写真はキャビア缶を含めて62gでした。

賞味期限、保存方法

賞味期限は約8ヶ月。

保存方法は-3℃から2℃で保存。冷蔵庫のチルド室で保存するか庫内の温度を低く設定すればいいですね。
品質を保つために庫内の温度は保存する際に要チェックです。ちなみに配送は冷蔵便で届きました。

実食

今回はカマンベールチーズにのせて食べてみました。実際、写真上は見栄えのため少ししかのせてませんが、食べる際は沢山のせて食べました。

カマンベールチーズといくら、キャビアのそれぞれの味が融合して、いいお酒の肴になりました。ワインがすすむ笑

キャビアの味として、塩加減は確かに私がいままで食べた物より少し控えめに感じました。塩分濃度が低い分少しあっさりしていて塩辛くなくフレッシュでいいと思います。

食感はキャビアなので口溶けがよく、適度な粒感があってねっとりとした舌触りですが、他の少し高価なキャビアと比べると口溶けは悪く感じます。

食べた時の風味は少しキャビア特有の臭みを感じました。いいキャビアでも臭いはしますが、その香りとはまた違います。リーズナブルな価格で食べれるのではじめてキャビアを食べる人には十分すぎる商品かなと思いました。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

レジーナのキャビアは初心者に紹介したいと思える商品でした。

キャビア初心者ってキャビアがまずどんな味なのか知りたいと思うけど、少し値段が高いので手が届きにくいと思いますが、このキャビアならわりと安く手に入るので、キャビアの味がどんなものか抑えておきたい人にはいいと思います。

十分に美味しいですが、値段が高いものと比較すると特に匂いが違うように感じましたのでそこは注意してください。僕は淡水魚の匂いとはまた違ったような臭みを感じました。

買って良かった点

・リーズナブルな値段で 50ｇも入っていること

・塩分濃度が低くめで、塩辛くなくフレッシュでいい

・お手頃な価格なのではじめてキャビアを食べる人にすすめられそうなこと

気になった点

・食べた時に少しキャビア特有の臭みを感じたこと

フォアグラドオァ【約50g×4個＋1個増量＝合計5個セット】【knr】

レビューまぐろ酒盗【しいの食品】

Ochi — Wed, 03 Mar 2021 16:55:46 +0000

どうも、OchinityのOchiです。

今回はしいの食品さんからまぐろ酒盗を購入しました。

しいの食品さんはご飯のお供でお世話になっていて、気付いたら我が家の冷蔵庫の中がしいの食品さんのものばかりになっていた時期ありました(仕事がものすごく忙しかった時期)。

そんなこともあり僕はかなりのしいの食品ファンだと思います笑

下記は商品説明。

まぐろの胃だけを長期塩蔵熟成で発酵させた当社独自の酒盗。天然のうまみとコクの深さで、酒の肴やアツアツ御飯のほか、天然のうまみ調味料魚ホルモンとして、パスタやドレッシング、万能ソースなど和洋中さまざまな料理に、ご家庭の隠し味として活躍します。

出典：商品のご案内　しいの食品

商品説明にありますが、隠し味として重宝できます。まぐろの酒盗は僕は酒の稀に使用することが多いですが、あつあつのごはんと食べることもあります。

しいの食品さんのホームページにレシピがたくさん掲載されていますので参考にするのも良いと思います。

しいの食品さんのまぐろ酒盗ページリンク

これと似た商品でかつお酒盗がありますが、味は全然違いますので、どちらが好きかは好みもあると思いますので注意してくだいね。かつおの酒盗は追々投稿します。

しいの食品のまぐろ酒盗

外観

創業明治二十七年と元祖っていうあたりが歴史があるように感じられますね。

サイズ感がわかる写真。

内容量

内容量は280gです。瓶ごと計っているので参考にならないですが、579gでした。

賞味期限、保存方法

賞味期限は約半年でした。

ホームページでは未開封で製造日から360日だったので少し短い気もします。

保存方法は直射日光、高温多湿を避け保存です。開封後は冷蔵庫で保存しました。

実食

今回は豆腐(写真左)、甘海老(写真中)、いか(写真右)と和えてみました。それぞれまぐろ酒盗とうまく絡まりいい味を出してくれました。お酒がすすみます笑

酒盗というくらいなので独特の味がありますが、それが本当にやみつきになります。食感はコリっとしていていて和えたものと酒盗のコリっとした食感が絶妙で美味しかったです。

主婦のかたにとっては、和えるだけで美味しい物ができるので、これを出されたら旦那さんが喜ぶんじゃないかと思います。小学生くらいまでの子供はまだこの酒盗の味ははやいかもしれません。

因みにまぐろ酒盗には豆板醤が入っていることからかつお酒盗と味を比較すると少し韓国風な味になります。かつお酒盗は豆板醤が入っておらず、和のうまみがかなり強く、僕の中では真の和製アンチョビと呼べる物ではないかなと思います。

まぐろ酒盗、かつお酒盗でそれぞれ違った美味しさがあるので使用する料理によって使い分けるのもありだと思います。

今回、僕はこの酒盗をよく食べるので、一番大きいサイズの280g入りを購入していますが、60g入りの小さいものから商品としてあるので、小さいサイズのものから試しに買って見るのもいいと思います。

写真左の豆腐を小さく切ってまぐろ酒盗をのせてネギをトッピングしたもの。

写真中の甘海老と和えたもの。

写真右のイカと和えて、青ジソをのせたもの。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

買って良かった点

・保存期間が長いこと

・色々な料理の隠し味に使用できること

・個人的にはこれとだけで焼酎が飲めること(笑)

気になった点

・特になし

レビューガチョウのフォアグラ【ハイ食材室】

Ochi — Thu, 04 Feb 2021 14:11:34 +0000

どうも、OchinityのOchiです。

本日は、ハイ食材室さんからガチョウのフォアグラのレビューをします。

はじめてフォアグラを食べた時にこんなに美味しいものがあるんだと思い、調べたらアヒルやガチョウの肝臓を無理やり餌で肥大化させて作るということを知って、その時見た画像が可哀想だったという記憶があります。食べる前に見たら食欲失いますので注意。

フォアグラドオァ【約50g×4個＋1個増量＝合計5個セット】【knr】

ハイ食材室のフォアグラ

外観

ちょっと血合いが多いように見えますね。

サイズ感がわかる写真

内容量

1個ずつパックキングされた物が５個入っていて、1個あたりは約45〜55gらしいので、パックも一緒に計っているのでそのくらいの量だと思います。

賞味期限、保存方法、解凍方法

賞味期限は6ヶ月。

保存方法は-18℃以下で冷凍庫での保存となります。

解凍方法は記載されていなかったので、僕は冷蔵庫に１日ほど入れて解凍しました。

実食

今回はフォアグラ大根バルサミコソースを作ってみました。

やはりフォアグラを焼く際は油となってすぐに溶けていってしまうので注意してくだい。味は血合いが多い部分はちょっと気になりましたが、その部分を除けば、フォアグラのうまみがとても感じられて美味しかったです。

お手頃な価格でこれが食べれれば満足かなと思います。

まとめ(買って良かった点、気になった点)

買って良かった点

・手頃な値段で家庭でフォアグラが食べられたこと。

・1枚毎にパッキングされているので、食べたい時に食べれて便利

気になった点

・個人的には値段は高くてもいいので、血合いが少なくより高品質のものが良かった点。

・説明の紙等が入っていなかったこと。